Hva skiller belgiske vafler fra vanlige vafler?De inneholder gjær og røren skal heves før steking. Du trenger et belgisk vaffeljern, som i dag ligger på omtrent samme pris som et vanlig vaffeljern. Belgisk vaffel blir tjukkere i tykkelsen, og får en deilig myk, men også en sprø konsistens. Dette er en grunnoppskrift som viser det man egentlig skal ha oppi for at det er ekte belgiske vafler. Det hender at jeg lager dem med mindre sukker, eller bytter ut ingredienser. Du kan prøve ut og teste hva som du syntes smaker best, og eventuelt bytte ut varer. Videre kommer jeg til å prøve ut flere varianter av belgiske vafler som er grovere og sunnere.

Første gangen jeg lagde disse belgiske vaflene doblet jeg oppskriften fordi jeg tenkte at det skulle bli lite til 4 personer. Der tok jeg feil! Belgiske vafler inneholder jo gjær og skal heve i en time. Derfor kan det være lurt at du har røren i en eller to store boller, slik at det ikke hever over kanten.