4 porsjoner

Fiskeburgerne

300 gr laksefilet eller ferdig malt farse

300 gr torskefilet eller ferdig malt farse

1 gul løk

1 krukke fersk dill

1 ss potetmel

1,5 dl melk, tilsettes litt og litt

2 ss meierismør

Salt og pepper

Chilidressing

2 dl creme fraiche

3 ss sweet chilisaus

1 ts chilisaus feks “suracha chili sauce”/noen dråper “tabasco”

Salt

Tilbehør

4 stk Briochebrød

2 stk tomater i skiver

½ agurk i skiver

4 stk salatblader, hodesalat

Sprøstekt løk til topping

Start med å male fisken til farse hvis du har kjøpt fileter. Bland fiskefarsen i en kjøkkenmaskin med en eltekrok, eller for hånd. Finhakk løken og dill og tilsett i deigen. Ha i litt salt og pepper og 1 spiseskje potetmel. Tilsett melk litt og litt til du får en fast deig, den skal ikke være for løs i konsistensen. Form deigen med hendene og lag fire reale burgere. Stek i meierismør til de får en gyllen farge.

Rør sammen creme fraiche, sweet chilisaus og litt sterk chilisaus. Smak til med litt salt.

Skjær tomat og agurk i skiver, riv av salatblader og skyll i kaldt vann.

Smør chilidressing på bunn og topp av burgerbrødene. Legg salatblad, tomat- og agurkskriver nederst. Plasser fiskeburgerne over og topp med sprøstekt løk, litt dill og legg på topplokkene. Server med en gang!