4 porsjoner- tid ca. 30 minutter
400 gr tørr pasta
1 l vann
2 avokado
300 gr pillede reker
4 ss parmesan
Salt og pepper
Safransaus
1 ss smør
1 ss hvetemel
2 dl melk
4 ss parmesan
1-2 klyper safran
Kok pasta etter beskrivelsen på pakken.
Grav ut avokadokjøtt og del det i mindre biter. Skrell reker eller hell av laken og sett klar.
Smelt smør og tilsett hvetemel, rør godt rundt med visp. Tilsett melken og gi det et oppkok. Riv i parmesan og strø over safran. Bland safransausen med pastaen og tilsett reker og avokado. Server med litt ekstra parmesan og nykernet salt og pepper!