4 porsjoner
2 kokte hummer
5 ss majones
3 ss creme fraiche
4 vårløk
1 stilk stangselleri
3 ss gressløk
4 pølsebrød, gjerne brioche
Valgfri pomfritt eller potetgull, knasende sprø
Noen dråper sriracha eller annen chilisaus
Salt og pepper
1 rødløk
Rens hummerne og kutt hummerkjøttet i grove biter. Kutt rødløk i tynne ringer, legg dem til side.
Finhakk vårløk og stangselleri. Legg hummerkjøtt, vårløk og stangselleri i en bolle og bland inn majones, creme fraiche, chilisaus og gressløk. Smak til med salt og pepper.
Varm pølsebrødene og fyll dem med deilig hummersalat og topp med rødløksringer og vårløk.