4 porsjoner

2 kokte hummer

5 ss majones

3 ss creme fraiche

4 vårløk

1 stilk stangselleri

3 ss gressløk

4 pølsebrød, gjerne brioche

Valgfri pomfritt eller potetgull, knasende sprø

Noen dråper sriracha eller annen chilisaus

Salt og pepper

1 rødløk

Rens hummerne og kutt hummerkjøttet i grove biter. Kutt rødløk i tynne ringer, legg dem til side.

Finhakk vårløk og stangselleri. Legg hummerkjøtt, vårløk og stangselleri i en bolle og bland inn majones, creme fraiche, chilisaus og gressløk. Smak til med salt og pepper.

Varm pølsebrødene og fyll dem med deilig hummersalat og topp med rødløksringer og vårløk.