4 porsjoner- tid ca. 1,5 time

Marinerte scampi

400 gr vannameireker/scampi

2 ss soyasaus

1 ts røkt paprikapulver

Sprøstekt chorizo

2 pølser/200 gr chorizo, myk kjøttpølse (som wiener-konsistens, ikke hard spekepølse-konsistens)

Limesyltet rødløk

1 lime, saften

2 rødløk

2 ss sukker

Tilbehør

Hakket fersk koriander

Chilimajones

8 små/4 store tortilla lomper

Frisk salat, isberg eller hjertesalat

Skrell og skjær rødløk i tynne skiver. Press limesaft og bland med rødløken og tilsett sukker. Dekk med plast og sett i kjøleskapet i omtrent en time. Man kan fint lage den dagen før, den holder i omtrent tre dager totalt.

Mariner scampien i en enkel marinade av soyasaus og røkt paprikapulver, bland i en skål og sett i kjøleskapet i omtrent en time.

Bruk et vanlig rivjern og riv chorizopølsene slik at du får veldig små biter. Fordel utover et stekebrett med bakepapir på. Stek i ca. 10 minutter på 200 grader i ovnen til de blir sprø.

Stek scampien i en teskje olje på høy varme i omtrent 2 minutter, steker du dem for lenge blir de bare seige.

Skyll og hakk koriander og salat.

Anrett tacoene i denne rekkefølgen: Tortillalompe, salat, scampi, syltet rødløk, chilimajones, sprøstekt chorizo og koriander.