4-6 porsjoner
½ purre
1 squash
1 rød paprika
3 rødbeter
2 gulrøtter
1 rødløk
100 gr sopp/ 1 pakke
3 ss olivenolje
1 ss Maldonsalt og nykvernet pepper
1 ss røkt paprikapulver
1 ss cayennepepper
Bladpersille etter steking
Sett ovnen på 200 grader. Skrell løken og skjær i mindre biter. Skyll alle grønnsaker og del i omtrent like store terninger. Legg alt i en form med soppen (gjerne hel sopp). Hell over olivenolje og krydder- rør godt rundt. Sett i ovnen i 30-40 minutter, til grønnsakene blir myke og får en gyllen farge.