4-6 porsjoner

½ purre

1 squash

1 rød paprika

3 rødbeter

2 gulrøtter

1 rødløk

100 gr sopp/ 1 pakke

3 ss olivenolje

1 ss Maldonsalt og nykvernet pepper

1 ss røkt paprikapulver

1 ss cayennepepper

Bladpersille etter steking

Sett ovnen på 200 grader. Skrell løken og skjær i mindre biter. Skyll alle grønnsaker og del i omtrent like store terninger. Legg alt i en form med soppen (gjerne hel sopp). Hell over olivenolje og krydder- rør godt rundt. Sett i ovnen i 30-40 minutter, til grønnsakene blir myke og får en gyllen farge.