Lag denne gode coleslawen med rødkål i stedenfor hvitkål! Det passer perfekt til grillmat eller kylling.

Jeg tar utgangspunkt i min egen coleslaw oppskrift men bytter ut hvitkål mot rødkål- dette endrer fargen til lys lilla/ sterk lilla avhengig av mengden kål. Første gangen jeg smakte coleslaw på restaurant syntes jeg det var ganske kjedelig. I ettertid har jeg skjønt at det var fordi det var en skikkelig kjedelig miks av hvitkål, gulrøtter og litt rømme. Det er så viktig tilsette smaker til coleslawen slik at man hever smakene fra grønnsakene men også for at det skal smake både litt søtt og syrlig. Coleslaw skal være et friskt tilbehør som tilfører noe til matretten, den skal ikke bare ligge der og se bra ut. Du kan lage den lenge i forveien, kvelden før servering hvis du vil. Den smaker bedre hvis den får stått noen timer i kjøleskapet. Og man må alltid salte og pepre mer enn jeg tror.