4 porsjoner
Tilbehør
4 tomater
2 mozarella
1 pk/ 75 gr tynnskåret chorizo
Salt og pepper
Fennikelsalat
1 pk erteskudd eller en annen type spirer
1 liten fennikel
1 ts olivenolje
Skyll fennikel, skudd og tomater. Bruk hele fennikelen inkludert de små grønne «buskene» (ligner på dill) på toppen. Skjær i tynne skiver Og bland med erteskudd og olivenolje.
Skjær tomater og mozarella i skiver. Legg annenhver tomat, mozarella og chorizo i en ring på serveringsfatet. Legg fennikelalaten i en bolle ved siden av eller i midten på serveringsfatet. Server med en gang, eventuelt med en kremet balsamico.